家常槐花韭菜水煎包的做法 家常槐花韭菜水煎包怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常槐花韭菜水煎包的做法步骤

• 1、槐花选花骨朵多的才好吃，完全开放的槐花入菜香味要逊色。四五月槐花盛期，买来一时吃不完，可以直接密封速冻，保存到年底都依然如新。也可以焯水后冷冻，都是一样的。槐花做馅，洗净后开水焯3分钟左右，捞出浸凉水3分钟左右，不要浸太久，会泡掉槐花的自然香味。捞出挤水用刀稍微切一下。

• 2、韭菜择洗干净，控水切丁。

• 3、蛤蜊肉洗净。

• 4、猪五花切丁，用蚝油和味极鲜煨一下入味。

• 5、所有馅料，先加花生油拌匀，再加鸡精，盐。

• 6、拌好的馅料。

• 7、温水中加干酵母，放在温暖处加快面团发酵。

• 8、包子包好后，平底锅内加适量花生油，略煎生胚，倒入约350毫升温水，温水里加点面粉会让成品长出漂亮的"翅边"哦。大火烧开，小火收汁，就可以出锅了。

小窍门

不少人做水煎包时会遇到以下问题:
包子皮不蓬松或发酸。告诉你一个小窍门，在面团发酵前，在干面粉中均匀拌入适量的食用纯碱，就会做出蓬松不塌的水煎包。