子姜爆鸭的做法 子姜爆鸭怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
子姜爆鸭的做法步骤
1、新鲜鸭肉斩件反复洗净,沥干水份,做鸭肉不要先焯水,否则鸭肉柴柴的,不好吃的,不信的话自己去对比哦!
2、准备好子姜切片,多一点无妨,干辣椒剪段,蒜切好,花椒,八角桂皮准备好
3、锅里放入食用油,比平时炒菜多一些哦
4、放入鸭肉煸炒
5、炒到稍微脱水,倒入料酒,稍微多一点,翻炒
6、炒一会儿之后滴点老抽上色,不需要太多
7、然后炒到水分全干,鸭肉出油时,放入八角桂皮和花椒粒炒一下
8、加入热水,记得比较热的水,或者开水都行,只要不是冷水
9、盖上锅盖小火闷三十分钟,直到汤汁收干,锅里又只剩下油,如图
10、倒入子姜,干辣椒,蒜翻炒
11、放入生抽适量
12、豆瓣酱来两汤匙
13、最后放盐
14、放葱段
15、根本停不下来😜😜😜