姜母鸭的做法 姜母鸭怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

姜母鸭的做法步骤

• 1、准备:鸭子半只。

• 2、斩件，加料酒焯水。

• 3、清洗干净沥下水。

• 4、准备黄姜量要多点。

• 5、米酒。

• 6、热锅放芝麻油。

• 7、放入姜片中小火慢慢煸炒。

• 8、炒至黄姜焦香干香。

• 9、放入鸭肉大火煸炒。

• 10、炒去多余水分这样鸭肉才不会腥。

• 11、然后加入一碗米酒。

• 12、继续翻炒约五分钟。

• 13、加入酱油，少许盐。

• 14、片糖。

• 15、翻炒均匀后盖好盖子转最小火焖煮35分钟，中途打开盖子翻拌一下(以自己喜欢的软烂程度)。

• 16、时间到，焖好的鸭肉非常鲜嫩，食泽也诱人。

小窍门

因为没添加一滴水，而且一定要小火焖煮，鸭肉非常鲜嫩，不会柴。