仔姜鸭的做法 仔姜鸭怎么做

““尚未出炉已飘香，三分已醉味芬芳”，鸭肉的做法有千万种，比较出名的有啤酒鸭、魔芋烧鸭、酸萝卜老鸭汤，当然也少不了四川人饭桌上经常出现的仔姜鸭，今天我们就吃这个了。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

仔姜鸭的做法步骤

• 1、嫩鸭切块，放入锅中焯水，捞出控水。

• 2、仔姜、青红椒切丝，蒜切末。

• 3、起锅热油，将焯水后的鸭肉放入锅中炒至金黄。

• 4、依次放入料酒、蒜末、香料（陈皮、八角、香叶、豆蔻、花椒），再放入麻婆豆腐酱炒匀。

• 5、锅里加水，水沸之后倒入生抽提色，收汁。

• 6、放入青红椒丝、仔姜丝翻炒均匀。

• 7、加入适量食盐调味。

• 8、出锅装盘，仔姜鸭完成。

小窍门

刚出锅的仔姜鸭就应该趁热吃，记得多备点米饭，一碗是肯定不够的哦！