香爆鸭子的做法 香爆鸭子怎么做

“鸭肉干香，土豆酥软。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香爆鸭子的做法步骤

• 1、鸭肉焯水，土豆切条(不能太细，以免后面翻炒时易断)。

• 2、葱姜蒜，辣椒切好备用。

• 3、锅中下油(200g左右)，油温5成，下花椒，姜丝爆香。

• 4、倒入鸭肉，土豆翻炒，均匀裹上油，料酒适量。

• 5、待料酒味渐消，下豆瓣酱翻炒。

• 6、翻炒均匀，倒入辣椒，蒜片继续翻炒至表面金黄。

• 7、最后下葱片，少量老抽，盐，翻炒均匀。

• 8、起锅装盘。