姜爆鸭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

姜爆鸭的关键就在于一定要鸭肉爆炒，鸭肉作为餐桌上经常吃到的肉食之一，姜爆鸭赋予鸭肉的是一种独特的口感，再加上爆炒的方式将鸭肉脆嫩多汁，肉质鲜美的口感赋予了新的美味。鸭肉的口感得到提升，而且营养价值也很丰富，能滋阴补虚，还能养胃。

主料

鸭腿 ：2个
姜 ：1块
泡仔姜 ：2块

辅料

葱 ：适量
剁椒 ：适量
酱油 ：适量盐
鸡精 ：适量
蚝油 ：适量
鸡蛋 ：1个

具体步骤

鸭腿去骨用肉。

将鸭腿肉切厚片。

准备料酒，盐，糖，蚝油，葱，鸡蛋清，淀粉。

将鸭肉到入盆中将调料倒入盆中腌制10分钟。

锅中放油，将鸭肉放入锅中煸炒。

鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆炒。

当姜片干了，倒出多余的油。

加些料酒和盐焖煮15分钟。

水干后收锅。

烹饪技巧

焖煮过程中要记得适时添加料酒和水，一定不要在焖煮过程中把水烧干。