自制子姜爆鸭怎么做好吃又简单
自制子姜爆鸭，子姜即是是新鲜的嫩姜，鸭子选用老鸭子，2年以内的，一般在农村家家户户都要养禽类，这样自己吃也方便，最重要的是自己有庄稼粮食喂，现在在市面上买的鸭大部分是饲料吹出来的，口感比自家喂得相差甚远，要吃美味的子姜爆鸭，我建议在农家乐吃哦。
主料
鸭 ：半只干辣椒 ：适量
子姜 ：适量
辅料
八角茴香 ：适量花椒 ：适量
料酒 ：适量
老抽 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量
生抽 ：适量
葱段 ：适量
具体步骤
1.鸭肉放复洗干净，沥干水分。
2.子姜切片，干辣椒切断，蒜切碎，八角茴香，花椒准备好。
3.放油，比平时炒菜多一点，把鸭肉倒进锅里，翻炒
4.放料酒，然后老抽几滴，抄到鸭肉出油时，放入八角，桂皮，花椒翻炒一会。
5.放适量的开水，一定是较热的水。盖上锅盖，煮30分钟。
6.水煮干，只剩油
7.放入子姜，干辣椒翻炒
8.最后放生抽，豆瓣酱，盐，葱段。
9.出锅
