虎皮蛋肉片炒花菜的做法 虎皮蛋肉片炒花菜怎么做

“有机花菜与猪肉一起炒最香最好吃了，另外我又放了几个虎皮蛋在里面，哈哈，不用说味道更赞了~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

虎皮蛋肉片炒花菜的做法步骤

• 1、准备好食材，有机花菜掰小朵用盐水浸泡后洗净

• 2、用煮蛋器将鸡蛋煮熟

• 3、待鸡蛋凉透剥壳，并在鸡蛋上划几刀方便入味另一个鸡蛋切对半

• 4、锅热后倒入菜籽油，爆香葱姜八角调料后盛出

• 5、放入鸡蛋开中小火

• 6、待表面煎制焦黄后盛出再煎切半的鸡蛋

• 7、前腿肉洗净，肥瘦分开切长片

• 8、留少许干净底油入肥肉片，出油后放至瘦肉片煸炒

• 9、变色后依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色

• 10、放入虎皮蛋和少许温水

• 11、炖至卤汁渐浓时调入食盐炒匀盛出

• 12、洗锅倒油爆香葱蒜后倒入有机花菜

• 13、炒软变色后调入食盐

• 14、倒入烧好的肉卤翻炒入味

• 15、再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的调料

• 16、翻炒均匀后关火

• 17、好香好入味啊

小窍门

1、鸡蛋煮好的剥壳后划上几刀方便入味
2、不想省食用油的亲可以多些油炸虎皮蛋会更快
3、烩制时注意不要把鸡蛋弄破了否则影响外观
4、加入鸡蛋的菜肴就不要再放味精、鸡精了