炼乳蛋挞的做法 炼乳蛋挞怎么做

“喜欢这个配方，原料简单，还好吃，是我的御用配方，原方来自好友@金山茶，谢谢分享！实际操作很简单的，就是蛋黄+白糖+炼乳+牛奶搅匀过筛，倒蛋挞皮中放烤箱烤，我把步骤图分化了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

炼乳蛋挞的做法步骤

• 1、准备好的原料。

• 2、蛋白蛋黄分别打两个容器内。（蛋白可以直接加盐炒着吃，或者做其他的。）

• 3、准备好的蛋黄。

• 4、把白糖放入蛋黄中。

• 5、用手抽搅匀。

• 6、倒入炼乳。

• 7、用手抽搅匀。

• 8、倒入纯牛奶。

• 9、用手抽搅匀。

• 10、用滤网过筛。

• 11、过筛后的蛋挞液。如果想更细腻可以多过几遍筛，我一般过一遍。（记得烤箱提前插电，给烤箱上下火预热200度5分钟以上）

• 12、从冷冻室取出的蛋挞皮，放烤盘上。

• 13、把蛋挞液均匀的倒入生坯中，倒8分满，太多容易溢出。

• 14、放预热好的烤箱中下层，上下火，烤200度20分钟左右。

• 15、烤至有焦斑即可。

• 16、取出稍晾。

• 17、成品图。

• 18、成品图。

• 19、成品图。

• 20、成品图。

• 21、外酥里嫩看得到。

• 22、想吃么，赶快行动吧！

小窍门

1.蛋挞皮大小不同，小蛋挞皮估计12个蛋挞皮不够用，根据情况灵活调整，记得蛋挞加热时会膨胀，所以蛋挞水倒8分满就可以了。
2.用未解冻的蛋挞皮烤蛋挞，烤完后上火关掉，下火再烤五分钟，底就酥了。
3.蛋挞液过筛更细腻无气泡。
4.烤箱有温差，时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气灵活调整。