蘑菇是什么，想吃蘑菇的按照这种做法能多吃两碗饭

蘑菇大家都不陌生，相信大家从小到大也是经常吃蘑菇。蘑菇的做法也很多，炸蘑菇，蘑菇汤、炒蘑菇，还有东北的小鸡炖蘑菇等等，只要你能想到的吃蘑菇方式，蘑菇都能满足你。但是各位小伙伴在吃蘑菇的同时有没有很疑惑，蘑菇是什么呢?是蔬菜吗，可是又不像蔬菜。今天小编就给大家介绍一下我们所熟知的蘑菇是什么。再教大家两道简单的用蘑菇做的菜。

一、蘑菇是什么

蘑菇有很多别名，比如双孢蘑菇、白蘑菇、肉菌以及蘑菇菌等等，蘑菇也有很多细的分支，比如平菇、香菇、蟹味菇等等，都是蘑菇，不同地方对对蘑菇的叫法也不一样，不过蘑菇是一种通用的叫法。我们平时接触的蘑菇其实是真菌的一类，生物上称为担子菌的子实体。所谓子实体就是是担子菌长出地面的那一部分，就像一把小伞一样。蘑菇的形状多种多样，有半球形、平展形、漏斗形等等。不同蘑菇的颜色也有很大差异。值得一提的是，很多野生的蘑菇是有毒的，在很多纪录片中我们也可以看到这类蘑菇大多颜色鲜艳。所以我们一般吃蘑菇到超市里买就好啦，最好不要自己采蘑菇。

二、蘑菇的做法

炒蘑菇

食材：蘑菇(一般平菇较好)、青椒、胡萝卜、葱、盐、鸡精。

方法

1.蘑菇清洗干净，掰成小块，备用。

2.青椒、胡萝卜、葱清洗干净，青椒和胡萝卜分别切成丝，葱切成葱花，蒜剥好切成丁。

3.锅中加水，煮开后蘑菇焯一下，然后沥干水分备用。

4.锅中加入油烧热，放入葱花和蒜爆香。

5.加入蘑菇翻炒，翻炒几分钟后加入青椒和胡萝卜一起翻炒。

6.最后加入盐、鸡精调味即可出锅啦。

冬瓜蘑菇骨头汤

食材：大骨头、蘑菇、冬瓜、姜、盐、味精。

方法

1.大骨头冷水下锅，煮沸后，撇掉浮沫，捞出清洗干净，备用。

2.蘑菇和冬瓜清洗干净，冬瓜切成小块，蘑菇也掰成小块，姜切成姜片，备用。

3.锅中放入大骨头，和姜片加水开始炖，水没过食材。

4.待骨头炖9分熟后(用筷子能将骨头上的肉戳掉)，放入冬瓜和蘑菇。

5.再炖15分钟左右，加入盐、味精等调味后再焖一会儿即可，出锅后可以撒上葱花。

蘑菇的营养物质也比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化物、粗纤维、灰分以及钙、磷、铁等物质，蘑菇还能够提高人体免疫力，对于镇痛、止咳化痰还具有一定作用。相信现在小伙伴已经知道了蘑菇是什么，喜欢吃蘑菇的朋友可以回家试一试小编教给大家的这两道菜，简单又好吃。