花菜炒肉片的做法 花菜炒肉片怎么做

“今天和猪肉一起配的蔬菜是花菜，有的地方也叫菜花，真的像一朵漂亮的花，它在烹饪之前一定要用盐水浸泡一下，因为它很容易藏虫卵，那接下来要怎么做呢？快来了解一下吧。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

花菜炒肉片的做法步骤

• 1、猪肉切片，加料酒和白胡椒粉用手抓匀，腌制10分钟，这样可以去一下肉腥味，花菜掰小块用盐水浸泡一下，可以去除虫卵和农药残留。

• 2、锅里放入适量清水，加一点盐，烧至快开的时候把花菜放到锅里煮，焯水断生，大约水烧开了花菜也就焯好了。

• 3、焯好水的花菜投入到凉水里，彻底凉透，才能让花菜的口感更好。

• 4、炒锅里放适量玉米油，先来煎肉片，把肉片煎至变色。

• 5、再放入大蒜片爆香。

• 6、加入酱油翻炒均匀，酱油有提鲜增味的作用。

• 7、花菜控干水分，加入到肉片里一起翻炒，最后调味出锅。

小窍门

1、猪肉先用料酒和白胡椒腌制一下，可以去腥，这样在炒的时候就不用加料酒了。
2、酱油有增色提鲜的作用，还有去腥的作用，所以酱油一定要炒，这样味道才能出来。