韭菜花皮蛋炒肉末的做法 韭菜花皮蛋炒肉末怎么做
“前阵子大舅妈给做了些盐蛋皮蛋带过来,剩下不多了,今天炒韭菜花肉末加了两个进去,简单又好吃,还不错哦~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
韭菜花皮蛋炒肉末的做法步骤
1、备原辅料。
2、韭菜花摘去老根,淘洗后切成3厘米左右的段,洒点盐码味至少十五分钟,下锅之前淘洗干净沥干水份备用;小葱切花,皮蛋切块,美人指切粒,蒜剁碎,猪肉末加盐码味,再加水淀粉和匀备用。
3、热锅凉油,下肉末煸炒。
4、肉末翻白后下美人指和蒜末翻炒。
5、翻炒片刻,出香味后加韭菜花。
6、韭菜花翻炒约一分钟,下皮蛋。
7、翻炒均匀,加一小勺生抽,再次翻炒均匀,关火,加少许味精,和匀起锅,葱花洒面上。
8、好看又好吃,点都不辣,下饭神器。
9、成品欣赏。
小窍门
1.皮蛋先煎一下再炒更好吃,懒人不想多洗一次锅,嘿嘿,这样也好吃。
2.喜欢吃辣的可以用小米辣代替美人指。
3.热锅凉油炒肉,肉不会巴锅,但得熟油才行。
4.韭菜花不易入味,必须要先码味,时间到了后再把表面的盐洗掉,不然炒出来会咸味过重。