咸蛋肉片炒椰菜花的做法 咸蛋肉片炒椰菜花怎么做

“咸蛋除用来下饭或下粥，还可以用来在做菜时做佐料味道很不错，不过要记得在放盐时减量或免盐。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

咸蛋肉片炒椰菜花的做法步骤

• 1、把菜花洗后放在锅里中慢火煸软和微焦；

• 2、与此同时咸蛋切碎、姜、葱、冬菇切丝、蒜头、青蒜切片；

• 3、把腌过的肉片滑炒至熟，出锅备用；

• 4、锅不洗，升大火，锅热再放菜油约1大匙，倒入姜葱蒜爆香；

• 5、倒入冬菇稍爆炒；

• 6、先入咸蛋，翻炒几下，再下菜花和青蒜，放白糖约1/3小匙、胡椒粉1/3小匙，兜匀；

• 7、倒入肉片，在锅边淋入白酒1汤匙，兜几下可出锅。

小窍门

一、菜花不焯水面改成慢火干煸，不会失去原味和营养，而且更添些少韧感；

二、菜里加了咸蛋，就不再放盐了，免得过咸。