虎皮鹌鹑蛋盖菜心的做法 虎皮鹌鹑蛋盖菜心怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

虎皮鹌鹑蛋盖菜心的做法步骤

• 1、鹌鹑蛋放入锅中，煮十分钟左右。

• 2、煮熟后，剥去皮，冲洗干净，用厨房用纸擦干水分。

• 3、一棵香葱洗净切碎备用。

• 4、菜心洗净，从中间竖着切十字刀。

• 5、锅中放入适量清水，加入适量盐和油，一个指天椒掰成小段放入锅中，烧开。

• 6、水烧开后，放入菜心焯熟。这样焯出来的菜心碧绿好看，有滋有味。

• 7、菜心焯好后，捞出沥水，装盘后，用筷子整理一下造型。

• 8、锅中放适量的油，放入鹌鹑蛋，小火慢慢煎，用铲子或者筷子不停拨动。

• 9、鹌鹑蛋虎皮煎好后，控油捞出。

• 10、锅中留底油，放入一小勺郫县豆瓣酱，快速炒香。

• 11、放入虎皮鹌鹑蛋，翻炒几分钟入味。

• 12、将炒好的虎皮蛋，摆放在菜心中间，就做好啦，吃的时候可以拌一下，菜心也会有微辣感，很好吃。