糖醋排骨的做法 糖醋排骨(糖醋汁的配比和妙用~甜酸口绝佳美味~) 糖醋排骨怎么做
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
糖醋排骨的做法步骤
- 1、小牌洗净,先飞水(在热水中煮开2分钟,捞出洗净除去浮沫。)
- 2、小排洗净,先飞水(在热水中煮开2分钟,捞出洗净除去浮沫。)
- 3、洗净的小牌加水,料酒,葱姜,大火煮开,小火炖煮半小时。
- 4、洗净的小排加水,料酒,葱姜,大火煮开,小火炖煮半小时。
- 5、捞出小排,用老抽、生抽、料酒、香醋按照1:2:2:4的比例腌制20分钟,一斤小排的话就是1勺:2勺:2勺:4勺的量放就行。
- 6、捞出小排(汤就是排骨汤啊,不要浪费哦亲),用老抽、生抽、料酒、香醋按照1:2:2:4的比例腌制20分钟,一斤小排的话就是1勺:2勺:2勺:4勺的量放就行。
- 7、起一油锅,将腌制好的小排炸至表面发干。
- 8、将炸好的排骨倒入炖锅,加入足量的糖,一斤小排大概5-6块冰糖的量,喜欢甜的再多点,再加入没过排骨一半的排骨汤,小火炖煮。(也可以加入一个八角,两片香叶,不用也行。)
9、将炸好的排骨倒入炖锅,加入足量的糖,一斤小排大概5-6块冰糖的量,喜欢甜的再多点,再加入没过排骨一半的排骨汤,小火炖煮。(也可以加入一个八角,两片香叶,不用也行。)煮至汤汁收干出锅前淋上一勺醋,撒上蒜叶末即可出锅。
10、糖醋汁可以用来拌卷心菜哦~我煮饭的时候把卷心菜蒸熟,切成条,用煮排骨的汤汁拌一拌,在淋一点香油,非常好吃哦~~~~