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糖醋排骨的做法 糖醋排骨(高升排骨) 糖醋排骨怎么做

糖醋排骨的做法 糖醋排骨(高升排骨) 糖醋排骨怎么做

所谓的高升排骨,也就是糖醋排骨,因其配料的比例而得名高升。料酒,酱油,糖,醋,清水比例为1:2:3:4:5.,酸中带甜,好吃不腻,是配米饭的好菜

食材明细

主料
  • 排骨 (500克)
辅料
  • (少许)
  • (少许)
配料
  • 料酒 (少许)
  • 酱油 (少许)
  • (少许)
  • (少许)
  • 酸甜 口味
  • (工艺)
  • 一小时 (耗时)
  • 简单 (难度)

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法 糖醋排骨(高升排骨) 糖醋排骨怎么做 第2张

    1、排骨用清水泡2-3小时,中间换几次水,蒜,姜拍碎放排骨里,抓匀,腌20分钟

  • 糖醋排骨的做法 糖醋排骨(高升排骨) 糖醋排骨怎么做 第3张

    2、锅里添油,花椒,大料烹香,下排骨

  • 糖醋排骨的做法 糖醋排骨(高升排骨) 糖醋排骨怎么做 第4张

    3、翻炒至金黄色,将水分炒干

  • 糖醋排骨的做法 糖醋排骨(高升排骨) 糖醋排骨怎么做 第5张

    4、放料酒,,酱油,糖,醋,清水。大火烧开,转小火炖至汤快收干

  • 糖醋排骨的做法 糖醋排骨(高升排骨) 糖醋排骨怎么做 第6张

    5、撒少许芝麻,葱花即可

小窍门

喜欢甜一点的可多放一点糖,出锅前也可勾芡