凤爪海鲜煲的做法 凤爪海鲜煲怎么做
“做的时候比较仓促没能附上图片,所以尽量用文字表达清楚,蟹比较寒,所以吃的同时多加些姜哦🌹”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
凤爪海鲜煲的做法步骤
- 1、鸡爪断开,去指甲,掌中宝位置划两刀方便入味,用开水焯一下捞出控水备用
- 2、螃蟹买的时候杀好,蟹肉部分粘少许生粉用油煎至两面金黄,大虾去虾线也一同煎至金黄即可(小火煎,不要煎太久)蟹腿蟹壳也煎一下
- 3、生姜切片,多放些姜哦,蒜头拍一下即可不用切碎,圆葱切片
4、开始爆锅,热油加一小勺郫县豆瓣酱,一小块麻辣的火锅底料,小火炒出红油加入葱姜蒜炒香后放入鸡爪,一点生抽,鸡精白糖,在添汤,水稍微磨过鸡爪,开锅后中火炖5分钟左右,要留些汤哦!
5、汤汁剩一半少一点就放入煎好的螃蟹跟大虾,转大火翻炒入味、(海鲜比较容易熟所以不用炒太久)最后加入青椒段,香葱段,香菜段即可出锅喽