香辣凤爪的做法 香辣凤爪解春乏 香辣凤爪怎么做

“爱啃鸡爪，关乎一份闲适的心境，更喜欢胶原蛋白对味蕾和皮肤的犒赏。今天分享香辣凤爪。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣凤爪的做法步骤

• 1、买一斤鲜鸡爪去指甲洗净，开水焯一下，沥干水份。

• 2、放入适量油、小火，煎至两面金黄。

• 3、煎好的鸡爪，放入水中浸泡三小时以上，可以放入适量生抽(老抽更好上色)。

• 4、泡好的鸡爪会胀发起来，更适合烹饪入味。

• 5、泡发的鸡爪沥干水备用，姜蒜下油爆香后加入鸡爪翻炒，倒入料酒去腥，加入适量生抽、花椒油收汁，加入少许葱翻炒出锅。

小窍门

炸的时候一定要盖好锅盖，小火小火小火，防止油溅出来。等一面炸好，再关火，等油温降下来，再翻面继续煎。