糟卤凤爪的做法 糟卤凤爪怎么做

食材明细

• 糟香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

糟卤凤爪的做法步骤

• 1、冷鲜鸡爪，剁掉指甲，在鸡爪“掌心”位置切一刀，清水冲洗一下。

• 2、把鸡爪放进锅里，然后往锅里面加水，超过鸡爪就可以了，盖上锅盖，开始加热。
• 3、水加热到沸腾，有浮沫时候，停止加热，把鸡抓用笊篱捞出来，用水冲洗干净（去油）。
• 4、把鸡爪放进锅里，然后往锅里面加水，超过鸡爪就可以了，盖上锅盖，再次开始加热。
• 5、水沸腾以后转小火，再煮5分钟，用笊篱捞出来，用凉水冲洗10分钟（去腥味）

• 6、把泡椒切一下，放进大碗里，把糟卤也倒进大碗里，搅拌后把鸡爪也放进去，保鲜膜密封好，放冰箱冷藏

• 7、12小时以后就可以吃了，Q弹脆爽