草莓蛋糕卷的做法 草莓蛋糕卷 德普烘焙实验室 草莓蛋糕卷怎么做

“草莓戚风蛋糕卷
蛋糕卷的创意来自《可爱彩绘蛋糕》这本书，蛋糕的配方用了自己常用的配方，做法也有所改变，因为按原配方的话做起来比较麻烦。这种彩绘的做法看似很复杂，真正操作起来也还好，只要有做戚风蛋卷的基本功，通常都能一次就能成功。
德普烘焙实验室烘焙食谱原料：鸡蛋5个、牛奶40g、色拉油50g、细糖80g、
低筋面粉76g、淡奶油200g、糖粉22g、绿色素、红色素适量”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

草莓蛋糕卷的做法步骤

• 1、1、蛋清蛋黄分开备用；

• 2、2、牛奶和色拉油倒至一起，搅拌至乳化；

• 3、3、加入蛋黄，混合均匀；

• 4、4、筛进低筋面粉，画大圈搅拌至顺滑；

• 5、5、细糖分次加入蛋白中，搅拌至硬性发泡；

• 6、6、蛋黄部分和蛋白部分分次缓和均匀；

• 7、7、分出两个小份，分别混合绿色和红色

• 8、8、烤盘上铺油纸，上面挤草莓图案

• 9、9、轻轻把剩余的面糊挤制到草莓面糊上，刮平；

• 10、10、放入德普烤箱，烧烤模式180度，烤制16min；

• 11、11、取出，置凉备用；

• 12、12、淡奶油加糖粉打发，抹在蛋糕卷上，卷起

• 13、13、冷藏2h，即可食用且口感较佳

小窍门

小贴士：
烤箱需要提前预热，面糊最后拌好之后，要尽快送进烤箱烘烤；
因为这款蛋糕的下火不易太高，否则卷出的草莓卷颜色不够鲜艳