新年草莓蛋糕的做法 【天津】新年草莓蛋糕 新年草莓蛋糕怎么做

“今年的年夜饭我准备了个蛋糕，有甜品吃还挺有气氛。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

新年草莓蛋糕的做法步骤

• 1、用无水无油的盆将蛋黄蛋白分离。先进行蛋黄糊的制作：先将奶和油攪打至油水融合，再和蛋黄，10克白砂糖继续搅拌，滴3滴香草精。放入低筋面粉翻拌均匀。

• 2、先在蛋白中滴5滴白醋，将剩余的砂糖分三次进行打发，要打至十分发。有直立的尖峰出现。

• 3、将三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌，在将蛋糊倒入剩余的蛋白糊中。倒入模具，震几下就可以烤了。

• 4、烤箱150度烤50分钟，模具倒扣凉3个小时脱模即可。

• 5、铁塔淡奶油200毫升，放20克砂糖。一般奶糖比例为10比1。

• 6、奶油打至七分发左右就可以抹面，九到十分发就可以裱花了。

• 7、先在蛋糕上抹层7分发奶油，然后草莓切半，环绕蛋糕粘住，然后再用星型花嘴进行裱花，这时将奶油打发至10分发。没有草莓的位置都挤上奶油花。

• 8、这只鸡是买的现成的窗花，我用竹签粘上插在蛋糕上做了装饰。还挺有过节的气氛吧。