草莓蛋糕卷的做法 红丝绒草莓蛋糕卷 草莓蛋糕卷怎么做

“春天美美的草莓搭配任何甜品都足以让少女心呼之欲出了，粉嫩的红丝绒蛋糕卷，抹上香甜的淡奶油和新鲜的草莓，这样的下午茶一家人都喜欢。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

草莓蛋糕卷的做法步骤

• 1、准备好所需要的材料

• 2、把牛奶+玉米油+红曲米粉混合，用打蛋器搅拌均匀

• 3、把牛奶+玉米油+红曲米粉混合，用打蛋器搅拌均匀

• 4、加入蛋糕粉

• 5、用刮板切拌至无颗粒细腻的面糊状态

• 6、把蛋清打至鱼眼泡时加入30G白糖

• 7、中间继续加入剩下的白糖把蛋清打至中性发泡；

• 8、取一半的蛋白泡与红曲蛋黄糊混合拌均；

• 9、把混合好的面糊倒入蛋白泡盆中

• 10、快速把全部材料混合拌均为细腻的蛋糕糊；

• 11、烤盘垫油纸倒入蛋糕糊抹平，振除大气泡；

• 12、烤箱提前预热，160度中层烤20分钟左右即可，取出放凉

• 13、把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕表面

• 14、边上放一排草莓，再抹一层奶油

• 15、从有草莓的这一端卷起，卷好定型

• 16、蛋糕表面可以再挤些奶油放水果装饰，冷藏一下再吃更美味。

小窍门

蛋白打至中性发泡即可。
红曲米粉只放了6G感觉颜色刚刚好。