戚风蛋糕的做法 木糖醇版之戚风蛋糕 戚风蛋糕怎么做

“这次做了个木糖醇版的戚风蛋糕，味道也很不错！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

戚风蛋糕的做法步骤

• 1、将低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛。

• 2、蛋清、蛋黄分离，蛋黄中加20g木糖醇，打至颜色发白，体积增大。

• 3、分三次加入玉米油，做到每次充分搅拌。

• 4、一次性加入水、香草精，搅拌均匀。

• 5、筛入面粉。

• 6、用翻拌、切拌的手法拌匀。

• 7、蛋清加入塔塔粉。

• 8、打至粗泡。

• 9、分三次加入木糖醇，打至硬性发泡。

• 10、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再将蛋白、蛋黄混合糊倒入剩下的蛋黄糊中，拌匀。

• 11、倒入8寸圆模。轻震模具。烤箱预热130度。放入烤箱。