低糖版戚风蛋糕的做法 低糖版戚风蛋糕怎么做

“低糖版戚风蛋糕，克服烘焙最基础的蛋糕。低糖版宝宝也可以吃哦~”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

低糖版戚风蛋糕的做法步骤

• 1、蛋黄糊食材：蛋黄4个大豆油40克细砂糖30克低筋面粉60克粟粉20克牛奶20克蛋白霜食材：蛋清细砂糖30克所有食材准备好待备用。

• 2、蛋清和蛋黄分离，分别打入到无油无水的器皿中。

• 3、蛋黄中分别放入大豆油、牛奶、白砂糖后使用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化。

• 4、加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。

• 5、面糊翻拌均匀，静置10分钟至翻拌顺滑无颗粒。

• 6、白糖分3次加入蛋清，用电动打蛋器打至湿性发泡。

• 7、蛋黄糊与蛋白霜混合，翻拌均匀即可。

• 8、倒入无水无油的8寸模具中，轻震消泡。

• 9、烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟。

• 10、成品1。

• 11、成品2。

• 12、成品3。

小窍门

装蛋白的容器不能有油有水。
蛋黄面糊跟蛋白面糊混合的时候注意不要画圈翻版，否则面糊消泡蛋糕就爬不起来了。