关于戚风蛋糕的餐饮精选

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料鸡蛋：5个低筋面粉：100辅料白醋：少许白砂糖：50牛奶：70玉米油：60盐：微量具体步骤1.蛋黄与蛋白分开我一般都是把鸡蛋打在盆里然后用勺子挖出来也挺方便的2....

“凯莉同学发烧两天，我就两天没心思做菜拍照了。还好现在她身体抵抗力增强不少，吃了两天的药烧全退了，两天的暑假班当然是没去成了。下午乘她午睡烤了个小戚风，什么都没加，最简单的。凯莉喜欢蛋糕多过面包，所以我也比较喜欢...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料鸡蛋：2个玉米油：30牛奶：30低筋面粉：75泡打粉：3白糖：45辅料白醋：5滴具体步骤1.所有的材料用厨房电子秤全部秤好。2.鸡蛋蛋白和蛋黄分离。蛋液用干净无水...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料低筋面粉：90鸡蛋：5个辅料糖：60食用油：40牛奶：40具体步骤1.用分蛋器将蛋黄蛋清分离，放蛋清的盆要保证无水无油2.蛋黄用打蛋器轻轻打散，不能打发，然后加入1...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料低筋面粉：85牛奶：60鸡蛋：5个白糖：90油：40辅料柠檬汁：几滴盐：1具体步骤1.将、面粉、糖、油、牛奶称量好，蛋清、蛋黄分离2.将牛奶、油、30g白糖混合均匀3....

“我们平时吃的奶油水果蛋糕、慕斯蛋糕、奶酪蛋糕都会有戚风蛋糕做底衬，由此可见戚风蛋糕在西点里是基础的，重要的。那么，戚风蛋糕是什么呢？戚风蛋糕是ChiffonCake的音译，用玉米油、鸡蛋、糖、面粉这些基础材料制作，组织膨...

“这个方子经过我及周围朋友N次的检验，我们一起做了不下百个的蛋糕，无论是从成品外形还是从口感方面都相当不错，得到了周围很多朋友的一致认可。其实家庭制作戚风所需的原料极其简单，只要低粉、鸡蛋、大豆油、牛奶就可制...

“说到戚风蛋糕真的要把人给气疯，做了好多次不是严重开裂就是里面没熟，要不就是回缩，有时烤出来还是硬硬的。当我终于做出了自认为完美的戚风时真的挺兴奋，对于专业的来讲做的可能并不是很好，但对于我自己来讲还是挺满足的...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料无异味的油：30糖：30鸡蛋：3个低筋小麦粉：50牛奶：30辅料柠檬汁：2滴盐：2具体步骤1.第一步，蛋清蛋黄分开撞在无水无油的两个盆里2.将牛奶、油、盐，10g糖倒入蛋...

“教程开始前，还是对蛋糕的分类进行普及。按照做法和成分的区别，常见的蛋糕体一般可以分为以下几类：戚风蛋糕，也称之为雪纺，英文叫Chiffon。其原意就是蛋糕体的质地如雪纺绒一般轻柔和平顺。其制作原理的关键区别在于，蛋黄...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料低筋面粉：100辅料玉米油：50清水：适量全蛋液：50黄油：适量泡打粉：3糖：适量具体步骤1.将植物油盛入碗中2.鸡蛋打散后，分次加入植物油，与蛋液充分混合，搅匀3.加...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料蛋黄：4个细砂糖：15油：60水：120低粉：125苏打粉：1/8小匙盐：1/4小匙榛子粉：35蛋白：5个辅料雀巢：370安佳：80奶粉：10草莓：19颗具体步骤1.蛋黄加15克细砂糖，搅至无颗粒，加...

“休息日，做个戚风给儿子吃。”食材明细主料鸡蛋（五只）面粉（80g）辅料色拉油（50g）水（50g（牛奶））配料糖（80g）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）戚风蛋糕的做法步骤1、将材料称好，分别是油50g2、水50g（没有牛奶，我用的果珍）3、低筋面粉80g...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时主料低筋面粉：85鸡蛋：5个纯牛奶：40色拉油：40辅料细砂糖：90具体步骤1.准备材料。其中细砂糖分成两份，一份60克，一份30克。2.用分蛋器将蛋白蛋黄分离。3.5个蛋...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料牛奶：50绵白糖：60低筋面粉：100鸡蛋：200辅料玉米油：50白醋：5滴具体步骤1.分离蛋白、蛋黄2.蛋黄中加15g白糖搅拌均匀3.加玉米油搅拌均匀4.分两次放入过筛...

“同一尺寸的蛋糕模具，方形的比圆形的要大许多，今天用10寸方形模具做的戚风蛋糕比圆形模具做的增加了1/2的材料。蛋糕体积大，采用低温慢烤，成品表面平整、不开裂，内部组织蓬松、细腻，营养美味。”食材明细主料蒸熟的普通面...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料鸡蛋：300牛奶：70低粉：100糖粉：80辅料油：适量泡打粉：适量盐：适量醋：适量具体步骤1.蛋黄和20克细砂糖搅拌2.搅拌的样子3.加入油和牛奶4.筛入低粉和泡打粉5....

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料牛奶：100鸡蛋：5个油：70糖：85低筋面粉：100辅料泡打粉：1/4勺醋：3滴具体步骤1.鸡蛋5个洗净后备用。2.蛋黄分开后备用。3.蛋白备用。4.蛋白中加入3滴醋。5....

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料鸡蛋：5个辅料柠檬汁：几滴玉米油：30低筋面粉：90牛奶：40白砂糖：90具体步骤1.准备好原材料2.将鸡蛋蛋黄和蛋白分离到无水无油干净的容器里3.蛋白里滴入几滴...

“成品颜色正，组织细腻，味道好，不塌腰，不回缩。就是表面在倒扣的时候有点划掉了。做的时候，没有拍照，等我下次补上吧”食材明细主料蛋白（3个）玉米油（35克）牛奶（40克）低粉（50克）辅料蛋黄（3个）细砂糖（60克）玉米淀粉（5克）甜味（口味）烘焙（工艺）一...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:25分钟主料低筋面粉：85鸡蛋：5个辅料色拉油(无味蔬菜油)：40细砂糖：60鲜牛奶：40具体步骤1.准备材料，面粉需要过筛，蛋白、蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用...

“第一次用电饭煲做蛋糕便成功了！配方是用烤箱戚风蛋糕的方子，面糊倒入电饭锅后，选择蛋糕功能键，按系统时间定制50分钟。出锅还真漂亮，不糊底，不糊边，恰到好处，不干不泄，松软绵甜！很赞滴！我在上边撒了点胡萝卜碎，可能有水分，表面有...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时主料花生油：40纯牛奶：40低筋面粉：85鸡蛋：5个辅料细砂糖：90盐：0.5g具体步骤1.原料图：中间是面粉，放保鲜袋里秤了2.将蛋黄蛋清分离，这个用分蛋器好用，而我习惯打开...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:25分钟主料玉米油：35鸡蛋：3个纯牛奶：40低筋面粉：50玉米淀粉：5细砂糖：60辅料柠檬汁：适量具体步骤1.1.蛋清蛋黄分开2.2.打发蛋白霜之前，在蛋白里面挤入适量的柠檬汁，蛋...

“大家都说戚风蛋糕好吃，刚好最近看了几个做戚风蛋糕的视频，内心跃跃欲试。今天尝试了一下，除了蛋糕表面有少许裂痕，其他还算成功，蛋糕口感非常细腻好吃。因为是第一次尝试，特别把这个方子记录下来。希望自己以后可以经常尝...