蒜香佛卡恰的做法 蒜香佛卡恰怎么做

“这款面包老公帮着做的，他负责在第二次发酵后插入蒜片、刷蛋液、洒胡椒粉和烘烤。
我们俩配合的还不错，继续努力！”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜香佛卡恰的做法步骤

• 1、成品量：8个；烤盘尺寸：30*36cm

• 2、将除橄榄油以外的材料，放入搅拌桶内，和面15-20分钟，使面团光滑。

• 3、加入橄榄油，继续和面至扩展阶段。（加橄榄油的照片漏拍了，只能放一张黄油的啦）

• 4、同样可拉出大片薄膜。

• 5、将面团入温暖处发酵。

• 6、发酵至2-2.5倍大，中间戳洞，不立刻回弹、不回缩，即发酵完毕。

• 7、将面团平均分成8，滚圆，松驰15分钟。

• 8、擀成椭圆形。

• 9、依次整形好，码入烤盘中。

• 10、放温暖处进行第二次发酵。

• 11、将切好的蒜片插入发酵好的面团中，也可先用剪刀在面团上剪个口子。

• 12、表面刷鸡蛋液。

• 13、将黑胡椒面粉、盐均匀洒在面团表面。

• 14、放入预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟。