番茄干佛卡夏的做法 番茄干佛卡夏怎么做

“佛卡夏是一款原产意大利的扁面包，上面通常会撒上香草，或者其它食材，是有一千多年历史的意大利平民面包。与披萨有些类似，但我个人认为它的口感和味道比披萨更好。新出炉的时候表面脆，里面非常柔软。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

番茄干佛卡夏的做法步骤

• 1、称量好主面团的食材：面粉、麦芽糖、酵母粉、盐和水。

• 2、配料：橄榄油、罗勒碎、番茄干、大蒜、盐、蓝莓干。

• 3、将所有的食材混合，和成面团。醒发20分钟。

• 4、醒发面团的时候将大蒜拍碎和盐一起放入橄榄油中做香料油汁。番茄干切碎，蓝莓干切一部分，留几个整的做装饰。

• 5、将切碎的番茄给和蓝莓干放入面盆，加入3分之一的调料油。

• 6、和拌均匀。

• 7、发酵至两倍大。温室2个小时以上。

• 8、烤盘上刷一层橄榄油，将发好的面团直接放上，不要揉面，在面的表面再加入3分之一的调料油。

• 9、用手指在面团上戳无数个洞，并铺平整个烤盘，盖上保鲜膜，进行第二次发酵，还需温室2小时以上。

• 10、醒发好的面，加入一些洋葱和蓝莓干，以来是为了装饰，二来也是提味。

• 11、烤箱200°，烤20分钟。

• 12、外焦里嫩的佛卡夏就烤好了。

• 13、记得还有3分之一的调料油吗？这时可以用新出炉的佛卡夏蘸着调料油吃，别有一番味道哦。

• 14、非常的松软，非常的美味。

小窍门

两次发酵，都一定要发到位，烤出来才柔软，有蜂窝状特别好吃。