意大利佛卡夏面包的做法 意大利佛卡夏面包     意大利佛卡夏面包怎么做

“看了一段国外的面包视频介绍了这款意大利传统的佛卡夏Focaccia面包，

正好家里所有的材料都有，立马去买了粗盐就开始做了。

佛卡夏（Focaccia）在中世纪的拉丁语里是代表火的意思，就是用火烤的东西，

是披萨的早期原形，主要材料有，盐，迷迭香，橄榄油等，几乎是意大利最家常的一款面包，

意大利人又叫它为罗马大饼，嗯，外观看着跟我们中国的大饼也挺像啊。

不过口感可不一样，今天，我们就来学学老外家的大饼是怎么做的吧~

原料什么的我都没有作改动，完全照老外的原方，

只是他用的新鲜迷迭香，我用的干迷迭香，在这小地方想要新鲜的迷迭香有点是奢求哈。

还有，值得推崇的是这款面包少糖，少油，低脂，几乎适合所有的人群食用。

烤的时候满室生香，尝一口，淡淡的咸鲜味和迷迭香，洋葱的味道顿时充满整个口腔。

我问猪哥，这面包味道怎么样？猪哥说：好香！然后他直接解决了半个。

这款面包由于里面并不含油，所以我觉得当天食用完毕会更好。

高筋面粉540克、温水350ml、干酵母10克、白砂糖11克、洋葱90克、橄榄油15ml、迷迭香5克、粗盐10克”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

意大利佛卡夏面包的做法步骤

• 1、温水倒在和面盆里，加酵母溶解

• 2、放入面粉，面粉上面放糖和5克盐

• 3、90克洋葱切小丁

• 4、把洋葱丁一起放入和面盆里

• 5、用厨师机先1档拌匀，再2档和面

• 6、面团比较湿软，所以很容易出筋

• 7、另取一个盆，盆底放少许橄榄油防沾，然后把面团团圆放入 （防沾很有必要）

• 8、在面盆上盖上保鲜膜，放温暖处发酵1到1个半小时

• 9、面团发酵的过程，把剩余的橄榄油倒在烤盘上，用刷子把底部和四边都刷上油

• 10、面团发至1倍大即可

• 11、把面团直接整团拿出，均匀在烤盘上拉开，所以第七那步防沾就很重要

• 12、面团拉平以后翻面，让另外一面也沾上橄榄油，然后在表面撒剩余的5克粗盐，一定要撒匀

• 13、再在表面撒上迷迭香碎

• 14、把烤盘放入烤箱发酵约30分钟，至满盘

• 15、烤箱预热200度，放倒数第二层，上下火

• 16、整个烘烤过程大概20到25分钟左右，主要还看烘烤的成熟度

• 17、最后面包表面金黄，侧面柔软而充满弹性，那就说明烤好了，冷却以后切块或者切条享用

小窍门

最好用海盐，淡一点，并且会有一点点鲜味。