佛卡恰的做法 佛卡恰Focaccia 佛卡恰怎么做

“特别喜欢吃咸的面包，加上有香料，食用时切片蘸点儿意式香油，甭提多香了。”

食材明细

• 香草 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

佛卡恰的做法步骤

• 1、把所需要的水加热至物感温暖，放酵母和糖，静置15分钟；

• 2、然后把盐与面粉混合，混合后加入步骤（一）的材料，用kitchenaid（搅拌棍为圆曲棍）把面粉搅成团，再加入橄榄油，再搅拌成比较光滑的面团，放在涂了层油的大碗里，

• 3、面上盖薄膜或锡纸；

• 4、把烤箱发热，不能太热，手感温暖就行，关火，开箱灯，放面团在里面，调好计时器约90分钟；

• 5、取出的面团约为原来的2倍，发过猪头，哈哈；

• 6、在烤盘上涂或喷一层菜油，扫均匀；

• 7、倒入面团，把面团铺均匀，再在表面扫一层油；

• 8、均匀地用手指在面团表面戳洞，洞与洞之间间隔约1英寸，没有严格规定的；

• 9、瓣去枝上的迷迭香叶，插在洞里，在面团表面均匀的撒上海盐，静置30分钟，入预热后的烤箱的第二层，底层放盘水，25分钟，375--400°F，烤到扣起来有“卟卟”的声音即可。

小窍门

在烤箱的底层放一盘或一碗水，烤起来的面包就会软和些不至于因失去水分变硬。