抹茶彩云蛋糕卷的做法 抹茶彩云蛋糕卷怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤

• 1、原料。

• 2、蛋黄。

• 3、把清水和色拉油混合均匀。

• 4、然后把低粉筛入。

• 5、里面加入蛋黄简单的搅拌几下。

• 6、用手动打蛋器轻轻的搅拌均匀，直至没有粉粒状。

• 7、在一个干净的容器中放入蛋白，加入白醋和盐。

• 8、用电动打蛋器打至粗泡，然后分三次依次加入白糖，打发蛋白至硬性发泡。

• 9、先取1/3的蛋白霜加入到面糊里，用切拌的方法混合面糊。

• 10、接着再把1/3的蛋白霜放入面糊里继续切拌,最后把面糊倒入剩余的蛋白霜中轻轻切拌均匀（动作要轻）

• 11、取适量的面糊和抹茶粉混合均匀，倒入面糊中划拉两下即可呈现彩云状。

• 12、把面糊倒入铺有油纸的烤盘里，预热烤箱，170度15分钟（如果是四个蛋的配方建议时间在20分钟）。

• 13、在蛋糕烘烤时利用这个时间打发动物奶油。

• 14、出炉后在桌子上震两下倒扣在烤架上。

• 15、........

• 16、微凉后撕去底部的油纸，切去边角，把蛋糕放在高温布上，上面抹上打发的淡奶油。

• 17、卷成筒状。

• 18、待10分钟后切断即可。