奶油面包的做法 奶油面包怎么做

“小时候对牛角面包有着谜一般的执着，一口气能吃好几个。这款奶油面包算是简易版的牛角面包，味道一点不输正宗牛角面包哦，快来试试吧~”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶油面包的做法步骤

• 1、除黄油外的所有食材都放入厨师机中；

• 2、揉面十五分钟以后加入软化的黄油；

• 3、继续揉面十几分钟，取一小块面团，可以拉出一层薄膜即可；

• 4、揉圆放入盆中盖上保鲜膜放入发酵箱进行第一次发酵；

• 5、发酵到2.5倍大之后用手指沾一点面粉扎个小洞，不回缩就发酵好了；

• 6、取出后在案板上按扁排气；

• 7、平分成10个小圆球，揉圆盖上保鲜膜室温醒发20分钟；

• 8、然后取一个小球擀成橄榄状；

• 9、然后由一层卷起来；

• 10、成为一个锥形；

• 11、把锥形擀成长条状；

• 12、由最宽处向上卷起；

• 13、收口朝下压实放在烤盘上进行第二次发酵；

• 14、发酵到1.5倍大；

• 15、表面刷一层蛋液，送入预热好180度的烤箱中层，大约烤15-18分钟，表面金黄即可；

• 16、当当当当~出炉

小窍门

1、放入食材的时候，是先放液体再放粉类，酵母放在面粉中间；
2、没有发酵箱可以用烤箱的低温发酵功能，但是里面要放一盆水增加湿度。
※更多烘焙请关注公众号【马琳的点心书】