葡萄干椰蓉淡奶油面包的做法 葡萄干椰蓉淡奶油面包怎么做

“做个面包，解决剩奶油，
能用的料都用上
葡萄干椰蓉淡奶油面包
造型随意。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

葡萄干椰蓉淡奶油面包的做法步骤

• 1、面团：高筋面粉150克，细砂糖15克，鸡蛋28克，淡奶油93克，酵母2克，盐1.5克。

• 2、馅料：黄油19克，细砂糖15克，蛋黄11克，椰蓉28克，淡奶油11克。

• 3、软化后的黄油加入细砂糖搅拌均匀。

• 4、再分2-3次加入蛋黄搅拌均匀。

• 5、然后加入椰蓉继续搅拌。

• 6、倒入淡奶油，搅拌至均匀。

• 7、最后放入葡萄干。

• 8、拌匀后备用。

• 9、将所有面团料投入面包机。

• 10、搅拌至光滑。

• 11、能拉出手套膜。

• 12、揉好的面团滚圆，放入容器中进行基础发酵。

• 13、面团长大至两倍，发酵完成。

• 14、平均分成3份，滚圆，室温醒发10-15分钟。

• 15、擀成长舌形。

• 16、放入三分之一份椰蓉馅。

• 17、卷起。

• 18、收口向下。

• 19、在中间横切一刀到底，两端不切断。

• 20、将切面向上翻起。

• 21、三条并排摆入模具中，进行二次发酵。

• 22、面团发至2倍大，表面刷一层蛋液。

• 23、放入预热好的烤箱，中层，上火170，下火180度，烤约20分钟左右。

• 24、表面金黄，出炉。

小窍门

1、此款面包的液体用淡奶油可以不需要再加黄油，淡奶油的用量根据面粉的吸水率稍做增减，揉好的面团不黏手。
2、烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。