淡奶油面包的做法 淡奶油面包怎么做

“为了消耗冰箱的淡奶油，所以做了一款面包，用中种法做出来的面包特别柔软，中种法有酒香味真的特好吃，整体特别柔软好吃。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

淡奶油面包的做法步骤

• 1、将种面团的面粉，糖，酵母称好。

• 2、加入水混合搅拌。

• 3、混合成团就可以了，室温发酵一会后进入冰箱冷藏发酵。

• 4、手指戳动不回弹。

• 5、拉开组织呈现蜂窝状就可以了。

• 6、面包机桶内加入水，鸡蛋。

• 7、加入淡奶油。

• 8、加入高粉。

• 9、加入糖，盐，酵母。

• 10、加入撕碎的种面团开始揉面程序。

• 11、出现这个膜后加入黄油继续揉面。

• 12、测量下面温。

• 13、静置下的膜，做餐包可以了，面团整形好静置30分钟。

• 14、分割成8分。

• 15、擀成牛舌状。

• 16、翻面横过来下边折叠1/3。

• 17、上面翻面1/3压紧捏紧收口。

• 18、搓长长条松弛15分钟。

• 19、搓长后对折。

• 20、拧长麻花状。

• 21、接口塞进洞口里，依次做好，开始二发36度时间看状态。

• 22、发酵好的面团表面喷上水。

• 23、撒上白芝麻，送入预热好烤箱200度18分钟上色盖锡纸。

• 24、上色还算均匀。

• 25、很拉丝组织很软柔。

• 26、这个拉丝是不是特别棒呢。

小窍门

这个面团会很柔软但是不粘手，水量根据面粉吸水性。