准备时间:
5分钟 烹饪时间:
20分钟主料
牛奶 :
100ml雀巢淡奶油 :
75ml 白砂糖 :
20盐 :
2高筋粉 :
200低筋粉 :
50酵母 :
3 辅料
具体步骤
1. 食材按顺序添加,揉面45分
2. 面到扩展阶段,自然发酵2.5倍大,发酵时桶壁喷点水,再盖上湿布
3. 面团取出排气,分成四等份松弛15分
4. 擀成椭圆形
5. 卷成条状,松弛15分
6. 擀成薄片,卷起
7. 将卷好的四个面团放置面包桶内,自然发酵2倍大
8. 发酵过的面包涂蛋清液,自助烘烤35分,提前2分钟再刷蛋清液撒些芝麻
烹饪技巧
牛奶家里没有,我用75克水兑地奶粉,灰常灰常浓