橙香淡奶油戚风的做法 橙香淡奶油戚风怎么做

“加了橙子皮的戚风蛋糕吃起来好清爽啊！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

橙香淡奶油戚风的做法步骤

• 1、橙子皮切碎末备用。

• 2、蛋黄，细砂糖30克和淡奶油放入盆中，用手动打蛋器搅打至砂糖融化。

• 3、筛入低筋粉，倒入橙皮碎末，呈“Z”字形拌匀。

• 4、将剩余的50克砂糖分次加入蛋清中，打发至硬性发泡，提起打蛋器有小的尖角。

• 5、取一半的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。这时，预热烤箱，150°，上下火。

• 6、将拌好的蛋糕糊倒回蛋白中，翻拌均匀。

• 7、倒入8寸的蛋糕模中，轻震两下。

• 8、放入预热好的烤箱中，倒数第二层，150°，烤55分钟左右。最后10分钟左右看情况加盖锡纸。出炉后，轻震两下震出热气，立即倒扣冷却。脱模后再用少许的橙皮丝装饰。

• 9、看看组织是不是很细腻。

小窍门

橙皮的做法：橙子皮剥下后，放入水中煮5分钟左右，将橙子皮里面的白色部分刮下来，将橙子皮切碎末即可。