橙皮戚风蛋糕的做法 橙皮戚风蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

橙皮戚风蛋糕的做法步骤

• 1、准备所有材料

• 2、分离当黄和蛋白

• 3、蛋黄加糖混合

• 4、蛋黄混合液先加油再加奶，划Z字混合

• 5、打蛋白，糖分三次加入蛋白打发，第一次蛋白打成粗泡，加第一次糖。打成细密的小泡时候加第二次糖，第三次蛋白打的稍微有划痕加第三次糖。

• 6、蛋白打至九分发，拉起有大弯钩。

• 7、蛋黄糊混合面粉

• 8、蛋黄糊分几次加入面粉混合

• 9、蛋黄糊加面粉划Z字混合。

• 10、分三次混合蛋白

• 11、炒菜式样，翻拌面糊

• 12、最后一次翻拌，蛋黄糊倒入剩于蛋白。

• 13、混合好后，加入适量的橙皮丁调味。

• 14、倒入模具

• 15、烘烤，烤箱预热200度，实际烘烤180度30分钟

• 16、蛋糕脱模后的效果，很清爽的。