橙香戚风的做法 橙香戚风怎么做

食材明细

• 果味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

橙香戚风的做法步骤

• 1、蛋白和蛋黄分别放在无水无油的盆中，蛋黄中加15克糖备用

• 2、橙汁和玉米油混合至无油星备用

• 3、蛋黄中加入橙皮屑（刮皮有专用工具，这一步漏拍了）加入橙汁和玉米油的混合物搅拌至完全融合

• 4、加入过筛的低粉翻拌至无干粉即可

• 5、蛋白中加入剩下的糖打发至如图提起打蛋器蛋白呈坚挺的小角（此时烤箱也开始预热）

• 6、打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次翻拌均匀再加下一次

• 7、拌好的蛋糕糊从高处倒入模具中，并震去气泡。烤箱140度预热十分钟烤50分钟左右即可（上色满意及时加盖锡纸）

• 8、成品图

• 9、成品图

• 10、成品图

小窍门

备注;每个烤箱温度都有所差异，具体温度要根据实际情况稍作调整。
混合蛋糕糊是切不可画圈搅拌以免消泡
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