香橙戚风蛋糕的做法 香橙戚风蛋糕,橙香浓郁,口感清新,不甜腻 香橙戚风蛋糕怎么做
“今天试试这款特别清香的香橙戚风蛋糕,使用鲜榨的橙汁和清香的橙皮丝,整体的口感非常清新,橙香味十足,颜值也很在线。切开来还能看见橙皮丝夹杂在其中,一口下去橙子的芳香在口腔中丝丝扩散,超好吃。”
食材明细
香橙戚风蛋糕的做法步骤
1、先取橙子1个洗干净,擦出半个的橙丝,加入白砂糖10克,拌匀后备用。
2、橙子挤出60克的橙汁,放一边备用。鸡蛋3个,蛋黄和蛋清分离,蛋清冷冻10分钟。
3、植物油40克加入低筋面粉50克,搅拌至丝滑。
4、加入橙汁60克,搅拌均匀。
5、加入蛋黄3个,搅拌均匀。
6、加入准备好的橙丝,搅拌均匀,放一边备用。
7、、取出冷冻的蛋清3个,加入柠檬汁5克,先打发一下,打发出大的鱼眼泡即可。
8、细砂糖40克,分两次加入,打发至比较坚挺的小尖角即可。
9、取1/3蛋白糊,加入蛋黄糊里,翻拌均匀。
10、再全部倒回蛋白糊里,翻拌均匀。
11、从高处倒落模具里。
12、震两下去掉大气泡。
13、烤箱150℃提前预热,烤制50-55分钟,感觉烤的差不多了,可以用筷子戳到底部,提起来没有粘连的面糊就是熟了。
14、烤好后取出来,然后震两下模具,震出蛋糕内部的热气。
15、然后找两个碗,把模具倒扣在碗上,完全放凉。
16、放凉的蛋糕,慢慢的脱去模具,切块即可。
17、整体的口感非常清新,橙香味十足,颜值也很在线。
18、切开来还能看见橙皮丝夹杂在其中。
19、一口下去橙子的芳香在口腔中丝丝扩散,超好吃。
小窍门
1、烘烤的时间,可根据自家烤箱脾性、蛋糕状态来灵活调整。
2、还可以适当增加君度酒、朗姆酒增加风味。