橙汁戚风蛋糕的做法 橙汁戚风蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

橙汁戚风蛋糕的做法步骤

• 1、鸡蛋。

• 2、现榨橙汁。

• 3、分离出蛋黄。

• 4、分离出蛋白放入无水无油的盆中。

• 5、将蛋黄用蛋抽搅拌均匀。

• 6、加入油。

• 7、搅拌均匀。

• 8、加入橙汁。

• 9、搅拌均匀后筛入混合好的低粉和淀粉。

• 10、用蛋抽搅拌均匀放入冰箱冷藏室备用。

• 11、蛋白加入少许柠檬汁打至粗泡。

• 12、放入三分之一的白糖。

• 13、分三次放入白糖。

• 14、打至硬性发泡。

• 15、取三分之一蛋白放入蛋黄湖中翻拌均匀。

• 16、将翻拌均匀的蛋黄湖到入蛋白盆中翻拌均匀。

• 17、倒入模具8分满后震出气泡放入预热好的烤箱下层180度烘烤15分后转100度烘烤至熟（大约需要1小时左右）。

• 18、出炉后轻震一下。

• 19、取出放凉。

• 20、包装。

• 21、成品。

小窍门

1、5个中等鸡蛋是一个8寸的量
2、用低温烘烤可以避免蛋糕开裂
3、各家烤箱温度不一请根据自己家的温度掌握
4、橙汁可以根据自己喜好换成各种果汁或牛奶