橙汁戚风的做法 橙汁戚风怎么做

“配方为6寸。橙汁戚风不会腻，又有浓郁的独特果香，很赞。
视频版教程：抖音号600180271。
视频版教程：快手号1260872929。”

食材明细

• 果味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 神级 （难度）

橙汁戚风的做法步骤

• 1、1个橙子用盐水洗净后，取用最外侧橙皮。

• 2、加30g鲜橙汁。

• 3、加25g玉米油混合均匀。

• 4、筛入45g低筋粉混合均匀。

• 5、加3个蛋黄混合均匀。

• 6、3个蛋清加一点点盐、几滴白醋开始打发，中途加三次糖共30g。

• 7、三次加糖：第一次在大鱼眼泡、第二次在蛋白细腻、第三次在有纹路时。

• 8、打到这样小尖角。

• 9、取三分之一蛋白倒入蛋黄液中翻拌均匀。

• 10、蛋黄倒入蛋白中翻拌均匀。

• 11、倒入模具，震出大气泡。烤箱150度预热十分钟。

• 12、130度烤25分钟，再转160度烤20分钟。

• 13、取出，倒扣，冷却后脱模。

• 14、清香细腻的6寸橙汁戚风成功了，可以拿去吃了。

• 15、也可以将蛋糕切三片，用奶油和橙子装饰下。

• 16、可以看到蛋糕内部组织细腻柔软，有橙皮所以香气浓郁。

• 17、最上层随意挤几个小花花，水果简单摆一下。

• 18、洒糖粉。

• 19、成品图。