葱香肉松手撕面包的做法 葱香肉松手撕面包怎么做

“面包大多数是甜的，今天我做的这道咸味面包，不但有着咱们中国人喜欢的香葱味，吃起来停不下来，而且还因加了自制的肉松更加有营养。更加有乐趣的是，咱这面包不用切片，不用抹酱，直接用手撕着吃，在你大呼过瘾的同时，又会觉得原来“中国味道”也是可以融入到面包中去的。再或者说，这手撕的葱香肉松咸味面包，在某种程度上，又有些像烤箱版的香葱花卷。哈哈，不管如何给“它”下定义，反正“它”是好吃得让你大呼过瘾！”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

葱香肉松手撕面包的做法步骤

• 1、全部材料准备好

• 2、先将淡奶油、牛奶、白糖、盐入面包机内桶中，再倒入面粉

• 3、酵母用10克的温水融化，待用

• 4、用面包机的揉面程序将这些材料混合成比较滋润的面团后，将酵母液倒入其中

• 5、将葵花籽油倒入，也可以用没有太大味道的玉米油、大豆油

• 6、继续揉面，待面团能拉出这种稍具透明的薄膜时，揉面结束

• 7、将面团收圆，放在桶中，盖一块湿布，用面包机的“发酵”程序进行基础发酵

• 8、待面团是原来的2.5倍大小时，手指蘸面粉，在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功。塌陷说明发大了，回缩说明发酵不到位

• 9、将面团取出，置于揉面垫上，排气揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟，这样后面才容易擀开

• 10、将面团擀成厚度为5毫米左右的薄片，上面抹一层葵花籽油（份量外）

• 11、先撒一层自制的肉松，再将香葱叶均匀地铺撒在面片上

• 12、用刮板将整个面皮切块，大小与模具的宽窄差不多

• 13、将这些面片摞起来，再横切一刀

• 14、切好的面片摆放在2磅不粘吐司模具中，再将切片时掉下来的肉松香葱撒在表面，放在温暖湿润处进行二次发酵

• 15、待面坯是原来的二倍大时，烤箱开始预热，190度

• 16、送进预热好的烤箱中层，190度，上下火，25分钟左右

• 17、出炉后，可以立即脱模，晾架上晾至手温时便可封袋保存

• 18、看着不错，层次分明

• 19、手撕着吃很过瘾噢

小窍门

做这种花式面包，面揉到扩展阶段就可以了，不用非得追求“手套膜”；
2.酵母加温水融化后，再放到面团中，可以使面团发酵更均匀，同时也不会因提早放入酵母而使面团过早发酵；
3.肉松用量和香葱用量可以调整，香葱只用绿色的葱叶部分，好看又好吃；
烤制的时间和温度请视自家的烤箱来调整。