香菇葱蓉手撕包的做法 香菇葱蓉手撕包怎么做

“一款可以撕着吃的吐司，一层一层的好像棉絮，咬一口QQ弹弹的并有香菇的味道。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

香菇葱蓉手撕包的做法步骤

• 1、制作面团的食材

• 2、撒馅料的食材

• 3、用面包机或是厨师机，搅拌面团，面团要形成面筋网络，覆盖保鲜膜或茶巾，松弛醒发

• 4、静置面团30分钟后，体积发至原来的两倍大

• 5、用手掌进行排气，排出面团内部的大气泡

• 6、面团擀薄，面片薄厚度要均匀，大约在3mm

• 7、撒上香葱、香菇和胡椒粉，要撒均匀，用刀切成和模具同等宽的长方形

• 8、包着馅料对边折叠，开口朝上，排着放入模具，进行醒发

• 9、大约一个半小时，面团发至模具八成，放入预热好的烤箱中进行烤焙，上火170，下火200，烤制30分钟

• 10、美味的香菇葱蓉手撕包出炉啦

小窍门

1、面团一定要打到位，形成面筋网络
2、擀面片时用力一定要均匀，面片薄厚成度均匀一致
3、香菇处理时含水量不要太大
4、面包一定要醒发到模具的八成进行烘烤