鲜香的毛芹菜拌面怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

干红辣椒 ：2个
大葱 ：1根
大蒜 ：5瓣
面粉 ：300
水 ：适量
毛芹菜 ：400

辅料

盐 ：适量
花椒粉 ：适量
酱油 ：适量
油 ：适量
鸡精 ：适量
生姜粉 ：适量

具体步骤

1.准备食材；

2.干红辣椒泡软后切段；

3.大葱切段，大蒜切片；

4.热锅热油，下入羊肉片，炒至变色；

5.放入红辣椒，撒上适量的生姜粉、花椒粉、酱油、盐；

6.加毛芹菜炒熟，撒上鸡精炒匀即可。

7.用温水加适量盐，和面，将面团揉成光滑的面团；

8.用擀面杖将面团擀开，再用刀化成条；

9.锅中水开，将面搓成圆棍型面条，两手将面条拉成细线后，放入水中；

10.面煮好后捞出，过凉开水；

11.毛芹菜拌在面上即可。

烹饪技巧

1、面和好后，要醒面半小时后再揉面，揉至面团光滑，做出的拌面才精细均匀、圆润滑爽。