手撕肉松面包的做法 手撕肉松面包怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

手撕肉松面包的做法步骤

• 1、中种:先把酵母用水化开，加入高粉中，揉成团即可，现在天热，我是常温发酵至3倍大，

• 2、发酵成这样的内部蜂窝状即可

• 3、把发酵好的中种面团撕成小块放进面包桶

• 4、在加入主面团中除黄油外的所有材料，先放液体类，在放粉类

• 5、启动ACA面包机面团程序，20分钟后加入软化的黄油，继续揉出膜状态

• 6、揪一小块能拉出膜即可，盖上面包机盖子室温发酵20分钟

• 7、把发酵好的面团排气擀成薄片

• 8、撒上适量肉松

• 9、用刮板切成6条

• 10、每三条叠放在一起

• 11、再用刮刀切成小块

• 12、把切好的小块摆放在戚风模具里，我是6寸的模具，有点挤，最好用八寸的更好看

• 13、摆放好后二次发酵到1.5倍大，天热可以室温发酵，也可以烤箱三十多度加一碗热水发酵

• 14、发酵好放进提前170度预热的ACA北美电器烤箱，中下层170度25分钟左右（时间温度仅供参考）

• 15、烤好取出脱模晾凉。