鲜奶油麻花酥粒面包的做法 鲜奶油麻花酥粒面包怎么做

“鲜奶油面包，制作次数最多，变的花样也最多。不得不做。。。
油多不坏菜。每被要求制作鲜奶油面包，总禁不住想起这话。添加大量鲜奶油的面包，热量较一般面包为高。其散发着浓郁的香味，让很多人忍不住口。怕肥的，对之退避三舍；不怕肥的，大快朵颐，三下五除二，一气扫个精光。。。怎么就这么好这一口？”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜奶油麻花酥粒面包的做法步骤

• 1、用料

• 2、将面团料除黄油外倒入大盆

• 3、搅拌至略光滑，加入黄油

• 4、继续搅拌至拉膜

• 5、放入大碗，基础发酵80分钟，面团长大

• 6、排气，分割成2等分，滚圆，松弛15分钟

• 7、擀成约30厘米的长方形

• 8、卷成圆柱形

• 9、从中间剖开

• 10、拧成麻花状

• 11、放入烤盘，最后发酵30分钟，面团长大

• 12、表面刷蛋液

• 13、用刨丝器将酥粒面团刨成碎屑撒在表面

• 14、将烤盘放入烤箱，中层，上下火175度，烤约20分钟，表面金黄，出炉

• 15、放在晾架上晾凉

小窍门

酥松粒面团的制作可以参考之前的鲜奶油辫子面包。
面团发酵时间需根据实际气温调整，温度低，则发酵时间长。