菠萝酥粒面包的做法 菠萝酥粒面包(替代黄油版） 菠萝酥粒面包怎么做

“没有用黄油只用了极少量的植物油也能很松软，加了植物油制作的酥粒加上菠萝香。口感和组织如蛋糕般细腻的菠萝酥粒面包味道太太太赞了。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

菠萝酥粒面包的做法步骤

• 1、面包机放入牛奶，鸡蛋，盐，糖。

• 2、再放入面粉，酵母揉面十分钟。

• 3、十分钟后加入15克植物油继续揉面30到40分钟。

• 4、能拉出薄而有韧性的膜揉面结束，没有膜继续揉。

• 5、面团收圆发酵面团。

• 6、发酵面团的时候来做酥粒。20克植物油，30克低筋面粉，10克砂糖混合。

• 7、用手搓成颗粒状，酥粒做好放冰箱冷藏备用。

• 8、面团发到2.5倍大。

• 9、移到案板上擀压排气。

• 10、收圆盖保鲜膜静置十分钟。

• 11、醒好的面团擀成方形，形状是你的烤盘大小。

• 12、放入烤盘发酵，我的是9寸方盘。8寸的也可以烤好会厚一些。

• 13、发到1.5倍大把菠萝块摆好往下按一按。

• 14、刷上一层纯牛奶，撒上提前做好的酥粒。

• 15、烤箱提前预热十分钟，上下火160度中下层烤25分钟。

• 16、出炉脱模放凉切块食用。

• 17、味道和口感真的很赞。

小窍门

每台烤箱温度会有所不同，烘烤温度和时间我的只是一个参考，具体情况依照自己的烤箱来调节。