果干香酥粒面包的做法 果干香酥粒面包怎么做

“好长时间没折腾面包，一直苦于手工揉面太累不敢再尝试，突然想试试家里的面点机能不能胜任这一功能呢，说干就干，还真别说，成功了......，心里这个小兴奋呦，以后我家宝贝又可以吃妈妈做的面包了！这款面包松软可口，添加了酸甜的果干和香酥粒真是好吃啊.....”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

果干香酥粒面包的做法步骤

• 1、面点机外桶加水到水位线，内桶加入面团配料里除了黄油以外的所有食材，盖好盖子，启动和面程序

• 2、面团越来越光滑

• 3、一个和面程序结束时加入室温软化的黄油，开启和面发面功能

• 4、20分钟的时候面团能拉出膜，不做土司这个状态就可以了。盖上盖子进入发酵功能

• 5、面团发酵到原来的两倍大，戳下去不塌陷不回缩即可

• 6、面案上抹少许油防粘，面团取出排气，松弛15分钟

• 7、切成每个76克左右的面团，共8个，搓长

• 8、擀薄，撒果干和少许砂糖（不喜欢甜的这一步的砂糖省略）

• 9、卷起，收口处封好

• 10、排入圆模中，中间留空隙面包卷立起来排列，封上保鲜膜，温暖处发酵

• 11、香酥粒做法：低粉、砂糖、室温软化黄油放在一起

• 12、混合均匀后搓粒即可

• 13、面团发到2到2.5倍大

• 14、刷上全蛋液（我这个刷多了，成品颜色很深）

• 15、撒上香酥粒，入提前预热好的烤箱，170度，中层，20~25分钟。

• 16、烤好的面包，好香

• 17、成品图

• 18、晾凉后脱模，掰开一个看看，香甜松软

• 19、成品图

• 20、成品图

• 21、掰开之后的面包成品图

小窍门

1刷蛋液不要太多，我这个就是多了，颜色深，不过吃着不受影响
2我这个是8寸活底蛋糕模，这个配方量正好一个
3如果不是不沾模要涂抹一层黄油，再撒少许干面粉,防粘，好脱模
4烤箱脾气不一样，烤的时候灵活掌握