奶酥粒餐包的做法 奶酥粒餐包怎么做

“上色有点重，并不代表不好吃哈。这款酥粒餐包需要从制作液种到面包出炉，需要20个小时。刚刚开始做的时候我也是被这个时间给吓住了，后来看了方子才知道并不繁琐，只是要隔天晚上提前做好液种的材料，其它的都是正常做法，口感很不错的。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

奶酥粒餐包的做法步骤

• 1、液种材料：高粉100克，水100克，酵母1克，混合均匀，放室温一个小时，在放入冰箱16小时

• 2、液种材料取出先投入面包桶里

• 3、依次放水30克，盐2克，细砂糖40克，蛋液50克和高粉170克，最后放入酵母2.5克，启动和面程序

• 4、放入20克黄油继续启动和面程序

• 5、发酵至2.5倍大

• 6、先取出排气，分成12分，揉圆后醒15分钟。在放入烤盘里

• 7、烤箱开发酵功能，进行2次发酵

• 8、奶酥粒的制作方法，糖粉15克，低粉20克，奶粉2克，黄油20克，搓成小粒状

• 9、发酵好后刷上蛋液

• 10、撒上奶酥粒和蔓越莓干，烤箱提前预热，170度烤20分钟，表面金黄即可

小窍门

1.如果没有蔓越莓也可以不放，可以根据自己喜欢放馅料
2.烤箱温度仅供参考，时时注意上色情况，不要和我一样没有注意颜色就烤重了