无油全麦酥粒面包的做法 无油全麦酥粒面包怎么做

“我做面包尽量低油低糖，这次表面撒了些酥粒，本身面粉里就没添加黄油，液体量比平时增加了，成品一样很松软哦。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

无油全麦酥粒面包的做法步骤

• 1、面包桶内放入蛋液、牛奶，面包粉，对角放盐、糖，中间放酵母

• 2、和面40分钟

• 3、进行发酵

• 4、发好的面团排气分成8份，醒20分钟

• 5、擀成长方形，底部薄点

• 6、从上往下卷起，放入模具，再次发酵

• 7、发好的面包胚刷上蛋液，撒上酥粒（10克软化黄油、10克糖粉、20克低粉搓成颗粒)

• 8、烤箱预热，180度烤15分钟左右，上色严重时盖上锡纸

小窍门

液体量根据自家面粉吸水性，上色严重时盖上锡纸