抹茶红豆酥的做法 【番茄配方】抹茶红豆酥—— 抹茶味伴随左右萦绕心头 抹茶红豆酥怎么做

“炎炎夏日，清新的抹茶味伴随左右萦绕心头，层层抹茶口味的酥皮，
加之抹茶红豆馅那真是极好的。红豆可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，这么多好处呢！还不赶快来试试？经典的中式甜点，你应该试试吧！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

抹茶红豆酥的做法步骤

• 1、先制作油皮：中筋面粉与白油、糖粉混合

• 2、用手揉搓，使面粉均匀裹上白油

• 3、.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团

• 4、揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

• 5、再来制作油酥：低筋面粉与抹茶粉混合均匀

• 6、接着加入白油，用手先混合均匀

• 7、然后将之揉成面团

• 8、揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上

• 9、面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球

• 10、然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球

• 11、取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来

• 12、面团收口朝上，先用手掌压扁

• 13、接着用擀面杖擀成长条

• 14、接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状

• 15、全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。

• 16、静置好的长条，重新压扁

• 17、再用擀面杖擀成长条

• 18、继续卷起成螺旋状

• 19、全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。

• 20、静置好的长条面团从中间切两半

• 21、然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼

• 22、然后将切口朝下，将馅料包裹起来

• 23、.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可

小窍门

1中筋面粉就是家里一般会用到的普通面粉。
2白油就是起酥油，也可以用黄油，猪油等一样可以达到起酥的效果。